Edouard LECALIER:
Victor LECALIER:
Une petite affaire artisanale familiale basée sur le respect du bien-être animal: un foie gras cru Label Rouge de canard issu de petits élevages du Sud Ouest, une production où la qualité et la fraicheur sont privilégiés par rapport à la quantité...
Fort de son expérience depuis 30 ans, Edouard Lecalier apporte un soin quotidien tout particulier au choix des foies gras crus et à la fabrication elle-même, une expérience transmise à son fils Victor : un foie gras mi-cuit de façon artisanale avec une recette d'exception, entièrement travaillé à la main, sans colorant ni conservateur avec une pointe de fleur de sel de Guérande et de porto rouge.
Tous les foies gras sont travaillés exclusivement par Edouard et Victor dans leur laboratoire.
Situé à mi-chemin entre terre et mer, le laboratoire de fabrication est niché dans un écrin de verdure de la campagne normande, à la Ferme du Château.
